2026高雄鹹酥雞嘉年華10月24日登場，以「金沙鹹酥雞」為創意主題，高市觀光局廣發英雄帖，邀全台炸物名店來高雄一炸高下、角逐年度金沙霸主。

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高雄鹹酥雞嘉年華將於10月24、25日兩天，每天下午3時至晚上9時在高雄大遠百1樓追夢廣場舉行，今年以「金沙鹹酥雞」為創意主題，邀請業者以鹹蛋黃結合不同食材與風味，開發限定創意炸物，預計集結50攤特色品牌，打造屬於高雄的年度炸物美食盛會。

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觀光局長高閔琳表示，鹹酥雞是台灣極具代表性的庶民美食，從街頭小吃到職人創意料理，都能展現台灣飲食文化的多元與創意。

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去年「高雄鹹酥雞嘉年華」2天吸引逾12萬人次參與，並帶動參展業者及周邊商圈、店家營業額成長逾5成；今年以「金沙鹹酥雞」為主題，希望讓更多業者透過食材搭配、炸製火候與調味創意，展現炸物料理的不同可能。

觀光局表示，本屆活動將廣邀全台炸物及特色餐飲品牌參與，凡合法立案登記、具有固定營業地點及營業時間的炸物店家，並完成食品業者登錄及投保產品責任險者，均可報名參加；參展產品須至少包含1款以「金沙（鹹蛋黃）」為元素研發的限定創意炸物，讓各地業者在經典鹹酥雞之外，端出具有品牌特色的創意作品，鹹酥雞嘉年華報名至8月30日止。